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Sol Damiani ha publicado una actualización
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Scoolinary Team
🚀#GreenChallenge. El verde no es solo un color, es una decisión creativa.
Este reto es para quienes saben transformar ingredientes en concepto, técnica en arte y color en emoción. Si el verde puede contar una historia en tu plato, estás listo para el #GreenChallenge.
🌱 Cromoterapia en acción
¿Sabías que el color verde en tu plato no solo aporta belleza sino también bienestar? Según la cromoterapia, los alimentos verdes tienen propiedades depurativas y revitalizantes: ayudan a limpiar el hígado y el sistema digestivo. Incorporar vegetales verdes no es solo una decisión estética—es una forma de nutrir cuerpo y mente.
Y en alta cocina, chefs como Lucía Freitas han llevado esta idea más lejos aún: cocinando en base a cromatismos vegetales, creando menús enteros en torno a un solo color y lo que este comunica.
Demuestra que el color también es narrativa.
Que el verde no sea solo un detalle, sino la identidad total del plato: ingredientes, técnica, presentación y concepto. Se trata de desafiarse, de pensar en clave vegetal, de aplicar conocimiento técnico para lograr platos que impacten visualmente y sorprendan al paladar.
¿Qué esperamos?
Un plato donde el color verde esté presente en todos sus matices: clorofila pura, lima vibrante, jade, pistacho, matcha, oliva, espárrago, menta, huacatay, spirulina… todo vale, si lo sabes trabajar con técnica y criterio.
¿Qué tienes que compartir?
- Foto de tu plato final (la presentación importa, y mucho).
- Nombre del plato.
- Tu nivel: Pro o Amateur.
- Detalla los Ingredientes y cómo trataste el color verde (¿usaste blanqueado? ¿gelificantes? ¿clorofila casera? ¿fermentaste algo?).
- Técnicas aplicadas (sé específico/a: esferificación directa, sifón, infusión, deshidratado, espumas, velos…).
🏆Elegiremos DOS ganadores
Tips e ideas para inspirarte:
¿Y si creas un risotto de espárragos con velo de clorofila y gel de lima kaffir? ¿Un tartar vegetal con espuma de wasabi, polvo de kale fermentado y aceite verde texturizado? ¿O un postre con helado de albahaca, bizcocho de matcha y cristal de menta?
El límite es tu creatividad y tu dominio técnico.
¿Qué puedes ganar?
🏆250 Scoolipoints y un Challenge Badge
📆Fecha límite: 25 de Agosto 23:59 CET
No olvides incluir el hashtag #GreenChallenge
Domina este color maravilloso. Te leemos en los platos.
Luis Gabriel Beltrán Mendez, Angeline Peñaloza y49 más15 Comentarios-
Uffff, qué reto más complicado. A pensar en verde 💚💚
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Level:
Scoolinary Team
@luisamariadpgmail-com ¡Eso es justo lo que nos encanta leer! 💚 Que un reto te saque de lo habitual, te invite a experimentar y a crecer como cocinero/a. Seguro que de ese “ufff” nace algo increíble. ¡A por ello, que estamos deseando ver tu plato en verde total! 🌱 Toda la fe en lo que puedes lograr, Luisa María. Abrazo
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Very interesting topic for this months challenge. Endless possibilities……
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Level:
Scoolinary Team
@judyrusselllive-com-au Right? Green opens up a whole universe of ideas! From vibrant veggies to bold techniques—can’t wait to see where your creativity takes you. Let’s make this #GreenChallenge unforgettable! 💚🌿
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Aunque soy principiante, con respecto a técnicas y presentaciones.
Creo que me animaré y trataré de crear y pensar en verde😊👍
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Level:
Scoolinary Team
@cremecaramel-pasteleria ¡Bienvenida a nuestra comunidad, Mary! 🌟 ¿Este será tu primer reto con nosotros? Nos encanta que te animes, porque justo de eso se trata: de aprender, experimentar y disfrutar del proceso. El #GreenChallenge es una gran oportunidad para crecer y ver hasta dónde puede llevarte una idea. ¡A crear en verde, que aquí estamos para acompañarte! 💚🌿 Recuerda agregar el hashtag en tu publicación
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Green is my favourite colour, what a fun challenge!
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Level:
Scoolinary Team
@mandie-lowe 💚🌿 Green totally suits you! What’s the most unusual green ingredient you’ve ever cooked with? Let this challenge be your excuse to go even greener in the kitchen!
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@soldamiani The Romaine lettuce emulsion was probably the most unusual, but I’ll see where I end up with this challenge!
https://recipes.scoolinary.com/suckling-pig-with-romaine-lettucee-mulsion-
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Scoolinary Team
@mandie-lowe Oh, and now you’ve got me on the edge of my spatula waiting to see what you’ll all whip up next! 😄🍴
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Is there an English version of this post?
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@Zen
Scroll down to the bottom of the post and in red letters you will see “translate.” Select it and it will translate the post for you. Let me know if it worked. -
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Scoolinary Team
@Zen Hi! You can translate every post by clicking the word “Translate” as Angela mentions, Zenobia. You can do the same with every comment. Please let us know if you see these options. Have a lovely day!
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Scoolinary Team
Me fascina crear platos que juegan con un solo color, y el verde es uno de mi favorito. La variedad de tonalidades que ofrecen los ingredientes verdes es casi infinita, desde el verde lima más brillante hasta el esmeralda más profundo. Además de espectaculares visualmente, están llenos de nutrientes como clorofila, vitaminas y antioxidantes. Comer verde es cuidar la salud y alimentar la vista al mismo tiempo. Porque además también se come con los ojos.
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Scoolinary Team
@lorena-hidalgo-Scoolinary ¡Totalmente de acuerdo! 🌱 El verde tiene ese poder único de seducir primero a la vista y luego al paladar. Esperamos los Scoolinars sigan creando grandes platos que nutran, sorprendan y emocionen en verde.
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