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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace 7 horas (editado)
Level:
Sous Chef
- Corona de Patatas y Romanesco con Aromas de Tomillo Limón
#PatataChallenge
Perfil amateur
Patatas moralisa y violeta cocinadas al vapor, acompañadas de romancesco perfumado con tomillo limonero que aporta frescura y aroma. Cada trozo de patata blanca se adorna con una delicada hoja de flor de gazania y perlas de aceite de oliva virgen extra que aportan brillo y suavidad.
El plato se realza con perlas de Pedro Ximenez, plumas de cebolla roja encurtida que añaden un toque ácido y textura crujiente, cebollino picado para frescura, polvo de espinacas que aporta color y nutrientes, semillas de amapola para un toque crujiente y sal de moras que equilibra con un matiz dulce y salado ademas de dar un toque de color. Todo ello regado con AOVE temprano de mi tierra que unifica los sabores con su intensidad y calidad.
Un plato sano para cenar. Aunque a mi marido le gusta ponerle mahonesa ( no la puse en la foto pues la prefiero sin ella ).
El tomillo limon y cebollino lo cultivo en casa. Tambien la gazania. Es estupendo salir al jardin y recoger aromaticas y flores comestibles. Muchas veces son ellas las que me inspiran a presentar los platos. Esas pequeñas cosas que me hacen feliz🥰
Sussan Estela Olaya2 Comentarios-
Level:
Scoolinar
Me encanta este plato de verduras, Maloles… logras que verduras al vapor, tan saludables, se vean apetitosas, y eso no es nada fácil. Y con esa joya de AOVE temprano 😋😋😋
Bravo, bravo!!! 👏👏👏
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Level:
Scoolinary Team
Maloles, me encanta cómo cuentas cada detalle del plato, leyendo tu post puedo sentir el cariño y la dedicación que le pones. Usar ingredientes que cultivas tú misma en casa le da un valor muy especial, y además el plato tiene unos colores preciosos, súper apetecibles.
Tambien me gustó que usarás el polvo de espinaca y la sal de moras, que son preparaciónes que anteriormente nos compartiste la elaboración dicho esto…
¿Cuál de todos estos ingredientes sientes que fue el que más elevó el plato esta vez?
Gracias por unirte al reto con esta propuesta.❤️
