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jonhy_alizee ha publicado una actualización
Level:
Scoolinar
#PlatingChallenge
Nombre del Postre: “Sinfonía Morada”
Perfil: Amateur (Estudiante)
El día de hoy quiero concursar con este postre al plato, el cual llamé “Sinfonía Morada”. Consiste en un postre que está compuesto con 8 preparaciones. Comenzamos con una Bavaroise de blueberries y zarzamoras con una base de un biscuit de vainilla, el cual fue cubierto con un glacage de chocolate blanco (coloreado de morado). Salseado con un coulis de zarzamora y montado sobre una tierra de cacao. Para darle más complejidad y decoración al postre fue acompañado con 2 bases de macarons, un biscocho de sifón y un nudo de malvavisco. Cabe mencionar que todas las preparaciones fueron hechas desde cero. Actualmente me encuentre en mi etapa final de mis estudios en Pastelería y diseñé este postre como un exámen de creación. Espero sea de su agrado visual. ¡Saludos!
Ingrdientes: Blueberries, zarzamoras, biscuit de vainilla, glacage de chocolate blanco, coulis de zarzamora, tierra de cacao, macarones, biscocho de sifon y malvavisco.
Mercedes Minaya Palacios, Maloles Muñoz y8 más9 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
¡Jonathan, qué buena propuesta!
La presentación tiene una energía muy fresca y original, y logra llamar la atención desde el primer vistazo. El uso de formas y texturas es muy llamativo: ese nudo de malvavisco es una genialidad que aporta personalidad, y el glaseado brillante está muy bien logrado.💯
Además, que hayas trabajado ocho preparaciones distintas desde cero habla muy bien del esfuerzo que pusiste.👏🏼👏🏼👏🏼. Me da mucha curiosidad saber cómo lograste el equilibrio entre la acidez del coulis y la suavidad de la bavaroise. ¿Tuviste que ajustar varias veces la receta para que ninguno de los sabores opacara a los otros?
Gracias por unirte al reto 🚀 con esta increíble y hermosa propuesta.0
¡Sigue creando y explorando! Este tipo de desafíos son perfectos para descubrir lo que te apasiona en la pastelería.❤️
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Level:
Scoolinar
@Sussan Estela Olaya Así es, tuve que ir ajustando la receta del bavaroise justo para que no opacara el sabor predominante de las Berries y creo que si lo conseguí. Muchas gracias por sus comentario. ¡Saludos!
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Level:
Scoolinary Team
@jonhy_alizee ¡Qué bien, Jonatan! Ajustar una bavaroise para lograr ese equilibrio sin restarle protagonismo a las berries no es nada fácil, y conseguirlo demuestra tu sensibilidad para trabajar los sabores con intención. 🙌🏻 Se nota que pusiste cabeza y corazón en esta creación. ¡Sigue así, que vas por un camino muy prometedor en la pastelería! Nos encantará ver tus próximas propuestas.❤️
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Level:
Scoolinar
Absolutely stunning—what a harmonious blend of technique, creativity, and elegance! ‘Purple Symphony’ is the perfect name, because this dessert truly feels like a composed piece, where each element has its voice. The attention to detail and the fact that everything is made from scratch shows incredible dedication. Wishing you all the best in your final pastry exams—you clearly have the talent and passion to go far!💜
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Level:
Scoolinar
@Lana Mihajlović Muchas gracias por sus comentarios. Me da mucho gusto que le haya gustado, con esos comentarios claro que invitan a seguir en este mundo de la pasteleria. Muchas gracias por sus buenos deseos. ¡Saludos!
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué maravilla de estreno en el reto, Jonatan! Si esta es tu primera participación, no podrías haber llegado con una carta de presentación más impactante. “Sinfonía Morada” no solo es un título poético, sino también una experiencia visual absolutamente hipnotizante. El uso del color es impecable: ese violeta satinado de la bavaroise, los acentos de coulis que salpican el plato como una obra expresionista, y los toques precisos de negro y lavanda generan un contraste que atrapa al instante.
La composición está perfectamente equilibrada. Se nota el trabajo técnico detrás: la textura pulida del glaseado, la limpieza en los acabados, y el toque creativo del malvavisco en nudo, que le suma un gesto lúdico y personal. ¡Y todo hecho desde cero!
Un postre con carácter, elegancia y una ejecución que ya deja ver una sensibilidad pastelera muy prometedora. ¿Qué fue lo que más disfrutaste del proceso de creación? Y ahora que te estrenaste, ¿te ves participando en más retos como este? ¿De qué otra temática te gustaría que tuviéramos retos?-
Level:
Scoolinar
@Sol Damiani Hola Sol Damiani! Si pues mi primer reto que debo de confesarte que estaba dudoso en subirlo ya que pensaba “No se si sea el reto ideal para participar” ya que por la complejidad del plato temía si debía de participar en otro como creación o algo parecido y no de fotografía (ya que en realidad no se timar muy buenas fotos que digamos jeje) pero bueno, me animé y tomé la decisión de participar. Espero les agrade mucho. Y sobre tu pregunta que es lo que más disfruté en el proceso, fue el diseñar, pensar que elementos le irían bien al plato en si, y claro el reto de realizar cada preparación, para que todo el plato tenga una armonía y los sabores se pudieran disfrutar, esto en la degustación, (por eso el pensar si esté reto era el ideal para mi jeje). Pero bueno, la verdad quedo muy satisfecho del resultado final y claro que me gustaría participar en próximos retos que puedan lanzar. Saludos!
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Level:
Scoolinary Team
@jonhy_alizee ¡Jonatan, me alegra muchísimo que te hayas animado a compartirlo! Justamente eso es lo que tiene de especial el #PlatingChallenge: no se trata solo de fotografía o de técnica aislada, sino de la historia completa que cuenta el plato. Y tu “Sinfonía Morada” tiene eso en todos los niveles: concepto, armonía, ejecución y una identidad propia que se nota a primera vista.
Además, esa duda que sentías sobre si era el reto ideal… es la misma que sentimos todos cuando salimos de la zona de confort. Y sin embargo, el resultado habla por sí solo. 🙌 Se nota que disfrutaste el proceso de diseño y eso se transmite en cada detalle del montaje.
Así que ya sabes: este fue tu primer reto, ¡pero ojalá sea solo el primero de muchos! Te esperamos con los próximos desafíos 😊-
Level:
Scoolinar
@Sol Damiani Muchas gracias por tan bellos comentarios. Y claro este fue mi primer reto y claro, nos estaremos viendo en próximos desafíos 😊☺️. Saludos!
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