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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Crema de lentejas con avellanas y piparras
Jorge González Vidal, Cristina Arche y5 más3 Comentarios- Ver más comentarios
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Aceitunas Marinadas con Queso Feta, Hierbas Mediterráneas y Flor de Romero
Por fin hice esta receta del curso Cocina Mediterránea con Aceite de Oliva de Marc Fosh. He añadido flores de romero que ya está florecido y me encanta utilizarlas en mis platos.
Están riquísimas!!!
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Muffins de arandanos y frambuesa relleno de yogur.
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Leo Rivera ha publicado una actualización hace meses
chocolate mousse cake.
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André Mellergardh ha publicado una actualización hace meses
Pao de fermento natural
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
Zanahorias confitadas
Aplicación de la técnica de confitado: cocción lenta de zanahorias en aceite con ajo y especias, logrando una textura tierna y un sabor más intenso. Una técnica simple que realza el dulzor natural del vegetal. 🥕✨
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Fabada asturiana.
Os podría decir muchas cosas sobre el plato, pero dejemos que la imagen hable por si sola. Por cierto, si, comida de personal.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Os presento mi quesada pasiega. Me encanta este postre cántabro y lo hago de vez cuando, con la receta que me dio un amigo de San Vicente de la Barquera, que a su vez se la dio la panadera del pueblo. El caso es que he visto que la receta de quesada que hace Jesús Sánchez (del Cenador de Amós) en el curso ‘Cocina casera de tres estrellas’ es…
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Sam Muir-Eatock ha publicado una actualización hace meses
Hi all!!
Tried out our new oven today, and a new recipe :):):)
I made a delicious Boule Bread from Lutz Geibler’s bread course, though having my doubts about it may not rising enough as it uses Half A GRAM OF FRESH YEAST, it turned out really soft and puffy. I do believe I could have pushed a bit too much when folding it as it did not have as…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Carrillada en salsa de pimientos rojos con arroz blanco, una ensalada con un mix de lechugas, bolitas de mozarella y tomates cherrys, y de postre lleva un yogur blanco con arandanos. Todo preparado en tupers para que mi marido coma en el trabajo.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Hoy toca el hacer trabajo de la hormiga. Se me acabaron las croquetas y son de lo que nunca me falta en el congelador, pero no os preocupéis, que si veo a la cigarra, las compartiré con ella. Estas son de berenjenas y parmesano.
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
🔥 Ensalada caliente de vegetales
Una preparación simple pero llena de sabor: tomate fresco, cebolla y pimiento salteados ligeramente para resaltar sus aromas y mantener su textura natural. El calor permite que los vegetales liberen sus jugos y concentren su dulzor, creando un equilibrio perfecto entre frescura y suavidad.
Una base versátil y…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Pues sigo preparando cosillas con las dos rrufas que compré en la feria de la trufa de Molina de Aragón… Bueno, ya solo queda una. Huevos trufados fritos con patatas y trufa.
A menudo pensamos que la trufa, por ser un ingrediente caro, debemos incorporarlo en grandes platos, elaboraciones complejas o con más ingredientes exclusivos. Yo creo…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Carpaccio en Flor de Naranja Sanguina
Mira que son bonitas estas naranjas y cortadas así parecen flores.
Mi abuelo llamaba a la ensalada de naranjas “saltavereas”. Mi abuela Marina la hacía con cebolleta, aove y sal y os puedo asegurar que estaba riquísima. A él le encantaba.
Yo sigo haciéndola pero ya me conocéis y siempre doy una vuelta a…
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edgardsalguero ha publicado una actualización hace meses
Carpaccio de calabacín, pistachos y queso de cabra (le añadí una base de puré de patata)
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