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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Stagier
Un plato al que yo le di una vuelta de tuerca en un restaurante en el que trabajé. Son alcachofas a la brasa con una salsa holandesa de cecina.
Lana Mihajlović yMercedes Minaya Palacios5 Comentarios- Ver más comentarios
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jaddygonzalez ha publicado una actualización hace 7 semanas
Receta de costillas del cheff Lalo Plascencia, iba casi 2 horas al horno pero el mio falló, tuve que poner los últimos 10min en la airfrayer para que dorara y brillará mejor #solucionando
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Finally got around to making a batch of tigers milk for a sseviche. I was inspired by a couple of courses that i have completed..
tasting the tigers milk before incorprrating it into my ceviche, i was a little concerned about the amount of lime juice in thecrecipe. So i was a little light handed and reduced the amount in the dish, which i…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Stagier
Os traigo otra forma de hacer y presentar el pulpo a la cartagenera. A mi ex jefe no le gustaba la forma tradicional y optó por esta que le presenté. Pulpo cocido y luego asado a la plancha con una salsa tradicional de aceite, limón y vinagre balsámico; las patatas están cocidas y con aceite, ajo y perejil; bueno, sobre gustos no hay nada escrito.
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Sous Chef
🇷🇼 Inkoko mu sauce y’ikinyomoro na mango, ugali & Creamed spinach
Chicken in tamarillo & mango sauce, served with ugali and creamed spinach
Not long ago I shared a photo of the fruit my dear friend brought me from Rwanda – ikinyomoro (tamarillos) and mangoes. I mentioned that I would create both a sweet and a savory dish with them.
Today, I’m…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Sous Chef
Mero con salsa verde
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Luis C. Nuevo C. ha publicado una actualización hace 7 semanas
Preparando un kimchi al vacío para fermentar. Curso de Robert Ruiz
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Luis C. Nuevo C. ha publicado una actualización hace 7 semanas
Ramen. Curso de John Husby
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Luis C. Nuevo C. ha publicado una actualización hace 7 semanas
Nueces encurtidas. Curso de Robert Ruiz
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Luis C. Nuevo C. ha publicado una actualización hace 7 semanas
Bagels de arándanos
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Noemi sodano ha publicado una actualización hace 7 semanas
Making the dough for a vegan Viennese-style beetroot bread
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace 7 semanas
hace 7 semanas (editado)
Polvorón tradicional
Riquísimos los polvorones hechos con la receta del nuevo curso de Postres Navideños de Hans Ovando y Elena Adell.
En mi trabajo, que les llevé para que los probaran, ya me han pedido la receta.
Y es que ese sabor de la harina tostada, las avellanas y las almendras tostaditas le dan un aroma especial, un sabor que te evoca a…
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jaddygonzalez ha publicado una actualización hace 7 semanas
En la nevera tenía zapallo y me encontré la receta de Curry Rojo de Zapallo y Camote del cheff Ignacio Barrios, deliciosa !!! Traté de resaltar el emplatado con vajilla naranja y blanca, haciendo un circulo rojo en el plato amarillo con paprika,, por que talvez por el tipo de zapallo mi plato quedó más naranja qué rojo 🫠 complementé con…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Stagier
Hoy es la inaguración del restaurante donde voy a empezar a trabajar y cada uno hemos aportado un granito de arena a la carta. ¿Qué os parece esta marinera de ensaladilla con tiras de pollo y mayonesa de sus pieles cujientes y mayonesa de trufa? Es puro umami, Por cierto, ¿nunca os he hablado de la marinera cartagenera y sus versiones? Ya…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 7 semanas
hace 7 semanas (editado)
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Sous Chef
Bueno,por aquí solemos presentar nuestros mejores platos… Pero la verdad es que no siempre salen las cosas bien. A veces pinchamos en las combinaciones de sabores, o quemamos un guiso. O, sencillamente, no todo sale a la primera. En #lunesdemiserias, un #epicfail de hoy mismo.
Esto que os enseño, debía ser una masa para amasar con las manos…
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