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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
This is the Dabeli Masala paste that is used within the course. The smell is incredible. It’s like nothing I have ever tried before. I cannot wait to use it where it is required.
Mercedes Delgado de Miguel yMartín Caleau1 Comentario- Ver más comentarios
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Today I am making an Indian feast for my family using Angalina Chugani’s Indian party recipes from the course. This first one is a drink called Shikanji. It’s similar to a lime but it contains a little bit of salt some sugar, some cumin and some amchur powder. Quite refreshing..
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Stagier
Arroz para la familia.
Cuando podemos juntarnos la familia, lo más fácil, rápido y sabroso es marcarse un arroz, y bien bueno que me salió.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 7 semanas
hace 7 semanas (editado)
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Executive Chef
Huevo al Cubo Ahumado con Huevas de Salmón y Reducción de Pedro Ximénez
En realidad son unos huevos rellenos pero ayer quise darle un aire de fiesta por el día que era. A sí, que preparé los huevos cuadrados . Aquí podéis ver un video de cómo se hacen. Y si de paso me queréis seguir en Instagram, será estupendo😉
Así los hice:
Huevos cocidos,…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 7 semanas
Level:
Executive Chef
Pimientos del piquillo rellenos de morcilla, patata y huevo. Básicamente se trata de cocinar la morcillay mezclarla con patata frita y huevo, como si fuera para tortilla. Y con ello se rellenan los pimientos piquillos. Una vez montados y con la salsa, se les da dos minutos de horno. Perdonad que la foto no es muy buena… pero ya sabéis que hay…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Stagier
Alberto Chicote en el restaurante.
Ayer el popular cocinero y presentador de programas de cocina Alberto Chicote se pasó por los dos restaurantes que tiene mi jefe; lástima que yo libré. Soy muy fan de él.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
The finished salmon poke bowl. Below are all the components put together to make the poke bowl.
This is certainly my style of eating. I enjoying loading my fork with a little of different elements to see wich ones work the best. Every mouthful is different and delicious.
Sweet, salty, savoury, spicy, creamy, crunchy.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
The second last post for today, this is the ponzu sauce that the salmon is marinated in and which is also used in the the poke bowls. Another delicious sauce!
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Spicy mango sauce, a delicious fruity and spicy sauce for the poke bowls. This one would have to be my favourite so far. I can see myself using it for other purposes.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Baked Miso tofu. Firm tofu marinated in a mixture of traditional Japanese flavours. A sensational addition to a vegetarian poke bowl.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
hace 7 semanas (editado)
Coconut sweet potato. Another topping for the poke bowls. Too yummy!
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Marinated salmon for the poke bowl.
Marinated in the ponzu sauce, spring onion, white onion and sesame seeds.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Pickled cucmber from the poke bowl course using the sushi rice seasoning. These will not last long.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
This is the pickled daikon with turmeric. Its delicious.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Here’s a photo of the seasoned sushi rice ready for the poke bowl assembly.
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