Cocina Básica en Casa: Panes
El objetivo de este curso es que el alumno aprenda a elaborar panes desde casa de una manera sencilla y práctica.
Fundadora de Cravings Journal
Obtén los conocimientos y habilidades para preparar los mejores panes en casa
En este curso aprenderás a hacer distintos tipos de panes en casa. Cada una de las recetas ejemplifica el uso de una variedad de técnicas e ingredientes que afectan el resultado final.
Junto a Lorena verás lo necesario para hacer pan desde cero: cómo trabajar con levadura, cómo se desarrolla el gluten, la importancia del amasado y la fermentación. Ella nos cuenta qué tipo de harina es ideal para cada preparación; así como el tipo de levadura que conviene para la panadería casera.
Al finalizar el curso tendrás una base sólida del porqué de cada proceso. Una vez que domines las preparaciones básicas serás capaz de hacer tus propias creaciones.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2: Piadinas
Capítulo 3: Bollitos de canela y pasas
Capítulo 4: Pretzels de ajo
Capítulo 5: Babka de chocolate
Capítulo 6: Ciabatta integral con aceituna
Capítulo 7: Pan de campo con poolish
Antes de terminar
Seis recetas para explorar distintas masas y técnicas de cocción
¿Qué aprenderás?
Empezamos con la piadina, uno de los panes más sencillos de preparar. No necesitarás de levadura ni horno.
Después veremos dos panes con masas enriquecidas: bollitos dulces y pretzels. Estos últimos tienen una peculiar forma de cocción que te encantará.
La tercera receta es un babka con una masa muy similar al brioche, a la que luego se le rellena con una crema de chocolate, para finalmente armar una trenza abierta.
Incluimos también panes crocantes como el ciabatta y el pan de campo. En el primer caso, usaremos harina integral, y en el segundo, elaboramos un prefermento. Para el pan de campo Lorena nos comparte diversas formas para hornear con un horno casero que no genere vapor.
¿A quién va dirigido?
Este curso es perfecto para quienes inician en el mundo de la panadería. Aquí encontrarán recetas muy sabrosas y prácticas para comprender la importancia de cada proceso.
Material necesario
- Horno
- Sartén o sandwichera
- Olla
- Olla de hierro con tapa
- Molde rectangular
- Brocha
- Silpat
- Secadores
- Papel de horno
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Fundadora de Cravings Journal
Lorena es cocinera y administradora de profesión. Ella es más conocida por su blog, Cravings Journal, donde posee una comunidad de +150K en redes sociales.
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos relacionados
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
4.9
Avg. Valoración
312 Valoraciones
5
36
4
2
3
1
2
0
1
0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Brandon Alfonso Sandoval Martinez
si eres completamente nuevo esta bien.
me gusto el curso, talvez no era el público al cual está dirigido por que ya conozco varias cosas del tema, pero para introducirte al mundo de la panadería está completamente aceptable, aparte que mínimo te llevas la receta que lleva chocolate casi de cajón.
×
![Vista previa de la imagen]()
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Login
El acceso a este curso requiere un inicio de sesión. Por favor, introduzca sus credenciales a continuación
Te introduce al trabajo con levadura
Esta bien para empezar con las nociones basicas del trabajo de la masa y la fermentacion de la levadura.