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Luis Acuña posted an update
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Flan de huevo , leche y vainilla. Y el caramelo decocinado
Beatriz Piedras, Mili Martinez Mosquera and 7 others8 Comments-
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Scoolinary Team
Hola @ldacuna83gmail-com
Se ve muy rico el flan , nos puedes contar cĂłmo haces caramelo “decocinado”.
Saludos.
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Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam la idea de ese proceso es hacerlo más lĂquido y evitar el cristalizado
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Scoolinar
Hago el caramelo a seco (solo con azĂşcar blanca) hasta obtener el caramelo oscuro. Justo cuando comienza a oscurecer vierto un poco de agua hirviendo sobre el caramelo (la cantidad depende de que tan lĂquido quieras el caramelo). Se vierte poco a poco en distintas zonas del caramelo . AsĂ se evita el cristalizado y el caramelo queda listo para llevarlo a los moldes y luego a refrigerar hasta agregar la mezcla del flan y llevar al horno. A ese proceso del caramelo lo conozco como “decocinado” no sĂ© si sea el tĂ©rmino correcto o se llame de otra forma en otros paĂses. En la escuela de cocina me lo enseñaron asĂ 😅😅
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Scoolinar
Se ve fabuloso!! Gracias por tu explicaciĂłn del caramelo. Un saludo
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Scoolinary Team
Se lee muy interesante el proceso del caramelo decocinado @ldacuna83gmail-com. Gracias por compartir con la comunidad.
Saludos.
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Scoolinar
Te quedĂł perfecto y me encantĂł ese caramelo decocinado completamente desconocido para mĂ 👌
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Scoolinar
Muy buena pinta ese flan y estupenda tu explicaciĂłn
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Scoolinar
👍
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