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Maloles Muñoz posted an update
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Sopa de tomillo con huevo a baja temperatura y tostada de pan al aceite de tomillo
Como me gusta una buena sopa de tomillo antes irme a dormir. Acompañada con huevo cocido a baja temperatura a 65Âş durante 30 minutos. Un plato donde utilizo el aceite de tomillo para la tostada. Es como si estuviera en la sierra al amanecer. PodrĂa estar comiendo este pan todo el dĂa sin cansarme 🥰
La tostada de pan la hago en el horno a 140º ( mejor horno de aire )unos 30 minutos ó según la vea el color. La suelo cortar en en rebanadas de unos 2 mmm con un corta fiambres. Les pinto con un poco de aceite de tomillo ( alguna vez también las hice con aceite de romero y con pipas ) y un poco de sal.
La receta de la sopa es Joan Roca. Os enseñaré su libro por si a alguien le interesa. De momento, aquà la tenéis :
Ingredientes
1 manojo de tomillo
800 ml de agua Ăł caldo de pollo
2 dientes de ajo
100gr de pan seco tostado
Sal y pimienta
50ml de aceite de oliva virgen extra
1️⃣SofreĂmos ligeramente los ajos en una cazuela. 2️⃣Incorporamos el tomillo atado para evitar que se desmenuce. Ponemos el agua o caldo y cocemos 10 minutos a fuego muy suave. Pasado este tiempo, retiramos el tomillo y ajo. 3️⃣ Introducimos el pan seco tostado y lo dejamos cocer entre 6 y 8 minutos. DespuĂ©s lo trituramos y lo pasamos por la varilla. 4️⃣ Colocamos la sopa en un plato y colocamos el huevo cocinado a baja temperatura a 65Âş entre 20 y 40 minutos. 5️⃣ Aliñamos con un poco de sal, pimienta y flores de tomillo. 6️⃣ Decoramos con aceite de oliva y una tostada de pan.
Jamila Algota MĂ©liz, jmnunezrueda and 5 others7 Comments-
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Scoolinary Team
100% aroma a naturaleza 🙌 ÂżQuĂ© verdura utilizas de base para tu sopa, Lo?
1-
Level:
Sous Chef
@soldamiani Sol, acabo de poner la receta. Solo lleva ajo, tomillo, pan y caldo de pollo Ăł verduras ,segĂşn al gusto.
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Level:
Scoolinary Team
Una sopa siempre es un alimento reconfortante, de seguro estuvo deliciosa, ¿Las tostadas también las preparaste?.
Saludos.
2-
Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Sii, he puesto la receta. Las tostadas las hago en el horno con un poquito de sal y aceite. Mira en el post. Están riquĂsimas.
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com buenĂsimo, gracias por compartirlo.
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Level:
Stagier
Me intriga la sopa de tomillo! De donde es? Y como se prepara?
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Level:
Sous Chef
@dianavincescgmail-com Pues ya la tienes en el post Diana 😉
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