Dans ce cours, Irini donnera un aperçu de la cuisine grecque, en suivant les traditions de la cuisine grecque antique et byzantine, tout en incorporant des influences du Moyen-Orient, des Balkans et de l’Italie.

La cuisine grecque n’est pas épicée, mais elle est toujours remplie d’un arôme incroyable en raison des herbes fraîches utilisées, telles que les feuilles de laurier, le basilic, le romarin, le thym et l’origan, ainsi que des citrons, un bon vinaigre de vin rouge (souvent fait maison) et des épices douces telles que la cannelle, les clous de girofle et la muscade.

Nous parlerons des principaux groupes d’aliments et des éléments clés à partir desquels de nombreux plats sont préparés, avant de trouver des exemples de certains des plats grecs les plus emblématiques. Cela comprendra le plat de cuisine de rue populaire, le souvlaki, une sélection de mezze, parfaits pour partager, et de nombreux autres plats que vous apprécierez cuisiner.

Le but de ce cours est de vous inciter à en découvrir plus et peut-être à expérimenter les saveurs et les ingrédients grecs.