Qui est Paco Pérez?
Paco Pérez est à la cuisine ce que le soleil est au jour. Accumulant 5 étoiles Michelin, la cuisine de Paco Pérez se caractérise par son dévouement à sa profession et montre de la passion, de la créativité, de la perfection, des racines et de la proximité dans chacune de ses recettes. Basé principalement sur le produit, sa cuisine se concentre sur ce qui vous a entouré toute la vie : la mer.
Depuis son jeune âge, Paco Pérez a eu une passion pour la gastronomie. Ce qui a commencé comme un passe-temps a fini par être sa marque et sa profession. Pendant des années, il s’est formé dans la cuisine pour devenir ce qu'il est maintenant.
Paco a fait de la cuisine son mode de vie et trouve son inspiration dans les émotions, le paysage qui l'entoure et dans son cosmos intérieur. De cette fusion d'expériences, 130 plats différents de création pure naissent chaque année.
Après des années de recherche et d’apprentissage parmi les fourneaux, Paco Perez possède ou conseille plus de huit restaurants, tous uniques et distincts, où l'essence du chef reste toujours. Parmi ses restaurants se trouvent le Miramar à Llança (2 ⭐️ Michelin), l’Enoteca de l’Hôtel Arts à Barcelone (2 ⭐️ Michelin), le Cinco à l’Hôtel Das Stue à Berlin (1 ⭐️ Michelin), Tast (Manchester), Arco (Gdansk, Pologne). Il a également créé différents concepts informels à succès comme la Royale, l’Eggs y Bao Bar à Barcelone, ou Al Lado de l’hôtel EME Catedral à Séville.
