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Gianduja
Que es gianduja? Como se prepara?
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Scoolinary Team
Hola María.
¡Gracias por tu pregunta! A continuación te respondo:
¿Qué es la gianduja y cómo se prepara?
La gianduja es una deliciosa mezcla de chocolate y pasta de avellanas, originaria del norte de Italia, especialmente de la región del Piamonte. Se caracteriza por su textura suave y untuosa, y un sabor profundo a avellana tostada combinado con chocolate.
Tradicionalmente, se elabora con alrededor de un 30% de pasta de avellanas mezclada con chocolate con leche (aunque también se puede hacer con chocolate negro) y, a veces, un poco de azúcar o manteca de cacao para ajustar la textura.
¿Cómo se prepara?
Una versión básica casera sería así:
1. Tostar avellanas (si no las tienes ya tostadas), quitarles la piel y procesarlas hasta obtener una pasta fina.
2. Derretir chocolate con leche o una mezcla de chocolate con leche y negro.
3. Mezclar el chocolate derretido con la pasta de avellanas hasta que esté completamente integrado.
4. Dejar enfriar y solidificar a temperatura ambiente o refrigerar si se desea una textura más firme.
Es la base de productos como Nutella (aunque esta incluye otros ingredientes), y se usa mucho en bombonería, helados, cremas para untar o rellenos.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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