Práctico, metódico y con carácter mexic.
Explica muy bien como ser limpios y ordenados en las recetas para obtener las texturas, notas, sabores y cocciones ideales.
También me gusta mucho que se enfoca en aprovechar al maximo todos los ingredientes y te enseña como reservar algunas preparaciones para usarlas más tarde de forma muy práctica.