La cocina de Xavier es un nuevo paradigma

Xavier tanto por su experiencia de vida y cambio, como por su cocina es una inspiración.
El respeto hacia el producto es algo admirable en Xavier y que da su fruto no sólo en mejor sabor, sino en más salud, porque aún que se trate de un excelente producto, esa calidad puede perderse si no hay un buen trato en todas sus etapas, y en eso, Xavier es indudablemente un pionero.