Introducción a las masas básicas

Me gustó mucho el desarrollo de las recetas y la clara explicación, lo que no me quedó claro es cuánto producto final sale de los ingredientes de cada receta y en el caso específico del Eclair la temperatura para hornear, sobre las donuts no especifica el tiempo de refrigeración antes del fermentado.
Por todo lo demás estoy muy contenta de aprender de esta increíble Chef!