Me parece un curso corto, práctico y conciso. Brinda la información necesaria para saber los tipos de cuchillos que existen y que necesitamos para cada alimento que vayamos a trabajar. Aunque no los vayamos a usar todos, es importante conocer su existencia y sus usos, para saber que vamos a necesitar y que debemos comprar, dependiendo de nuestra área.
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