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Chucrut

Chucrut
Nivel
Intermedio
Tipo de técnica
Cocina, Desde cero

Esta técnica pertenece al curso:

Técnicas de Conservación en la Cocina Moderna

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Micha Schafer

Un chef dedicado a la materia prima de primera calidad y a la proximidad con el productor y el producto. Su uso creativo de las técnicas de conservación nos transporta a los orígenes de la cocina centroeuropea.

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