-
zeste en recetas de galletas
que es mejor? adicionar la ralladura de los citricos al final junto con los secos o al momento de cremar mantequilla con azucares??
-
2 Respuestas
-
Level:
Scoolinary Team
Hola Antonia.
Lo ideal es añadir la ralladura de cítricos al momento de cremar la mantequilla con los azúcares.
Esto se hace porque, al batirla junto con las grasas y los azúcares, los aceites esenciales aromáticos de la ralladura se liberan mejor y se integran de forma más uniforme en la masa, potenciando mucho más su aroma y sabor.
Si la agregas al final con los secos, el perfume se pierde un poco y no se difunde igual por toda la mezcla.
Tip: Si quieres acentuar aún más ese aroma, puedes frotar antes la ralladura con el azúcar usando las yemas de los dedos, hasta que el azúcar se impregne bien de los aceites cítricos, y luego añadirla a la mantequilla para cremar.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Chef Antonia!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.
Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.
Esta es una comunidad que valora mucho tu participación, por eso creamos “Masters Game“, el juego con el que puedes ganar la RENOVACIÓN GRATIS de tu suscripción:
-
Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Feed de Cocina. Si es realmente genial, puedes obtener una #Scoolistar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩
-
🏆 ¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén 250 Scoolipoints! 💥🏆 ¡Participa en nuestro #IceCreamChallenge y gana 250 Scoolipoints más una Insignia del Reto! Envía tu participación antes de mañana 03 de julio a las 23:59 CET para ser evaluado por el maestro heladero Chef Matías Dragun (extendimos la fecha para que tengas más chances).
-
Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints y renovar GRATIS tu suscripción.
Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.
¡Esperamos que disfrutes aprendiendo con Scoolinary!
-
Log in to reply.
