Parilla

[Sussan Estela Olaya]

Hola Eliener.

Además del termómetro, una forma muy útil para lograr el término exacto en la carne es desarrollar el control del tiempo y el tacto:

▪️ Técnica del tacto: Con práctica, puedes aprender a identificar el término de cocción presionando la carne con los dedos o pinzas. Por ejemplo:
Sellado/sellada: Muy blanda, como tocar la parte carnosa de tu palma relajada.
Término medio: Un poco más firme, como cuando juntas el dedo medio con el pulgar.
Tres cuartos o bien cocido: Mucho más firme al tacto.
▪️Control del tiempo y grosor: Saber cuánto tiempo cocinar por lado según el grosor también ayuda. Por ejemplo, un corte de 2.5 cm (1 pulgada) puede necesitar 3-4 min por lado para término medio, dependiendo del calor de la parrilla.
▪️Reposo: Siempre deja reposar la carne unos minutos después de sacarla. Eso ayuda a que los jugos se redistribuyan y termines con el punto justo.

Pero nada reemplaza al termómetro en precisión, así que si buscas exactitud, ese sigue siendo tu mejor aliado.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

[Eliener Rogelio Hinostroza Ilanzo]

Gracias Sussan 💪🏻

• Esta respuesta fue modificada hace 2 días, 20 horas por  Eliener Rogelio Hinostroza Ilanzo.

[Sussan Estela Olaya]

Genial Eliener, me alegra saber que la información brindada fue de ayuda.

Si cuentas con alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.

Saludos.