Mouse de mango

[Sol Damiani]

¡Hola Chef David!👋

¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.

Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.

Esta es una comunidad que valora mucho tu participación, por eso creamos “Masters Game“, el juego con el que puedes ganar la RENOVACIÓN GRATIS de tu suscripción:

• Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Feed de Cocina. Si es realmente genial, puedes obtener una #Scoolistar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩

• 🏆 ¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén Scoolipoints! Ahorita tenemos vigente el #PlatingChallenge. Gana un Badge Challenge y 250 Scoolipoints! 🎉 No te pierdas esta oportunidad única de conectar, aprender y obtener información privilegiada directamente de la fuente. El juez será el mismo David Rickett.

• Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints y renovar GRATIS tu suscripción.

Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.

¡Esperamos que disfrutes aprendiendo con Scoolinary!

[Sussan Estela Olaya]

Hola David.

¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!

Si te refieres a la receta de mousse de mango natural del curso de la Chef Dina Alsina, te cuento que este este mousse de mango se debe servir descongelado, a temperatura de nevera (refrigerado, no congelado).

Se congela únicamente para desmoldar con facilidad y para aplicar la cobertura de gelatina fría sin que se mezcle con la mousse. Pero para disfrutar su textura cremosa y aireada, lo ideal es:

Desmoldarlo congelado, aplicar la gelatina decorativa,

Luego descongelarlo lentamente en refrigeración (4–6 °C) durante varias horas o toda la noche antes de servir.

Así tendrá la textura suave y sedosa que se busca en un mousse. Si lo sirvieras helado, quedaría demasiado firme y no se apreciaría su textura ni sabor correctamente.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.