LEUDANTE

[Sussan Estela Olaya]

¡Hola Kelly! Gracias por tu consulta.

En muchos países, al polvo de hornear también se le llama “leudante químico”, así que sí, suelen referirse a lo mismo. Sin embargo, lo más importante es fijarse bien en el contexto de la receta y en los otros ingredientes.

👉 Si la receta habla de panes o masas que deben leudar o fermentar, lo más probable es que se refiera a levadura de panadero (seca o fresca).

👉 Si es una receta de bizcochos, galletas, cakes o muffins, y no hay paso de fermentación, entonces lo que se usa es polvo de hornear o levadura química.

Así que más allá del nombre, te recomiendo guiarte por el tipo de preparación y por las instrucciones. Si ves palabras como “reposar”, “leudar” o “fermentar”, probablemente es levadura de pan. Si va directo al horno, sin reposo largo, es leudante químico o polvo de hornear.

¡Espero que esto te ayude! Si tienes dudas con una receta en particular, puedes copiarme el título o ingredientes y lo vemos juntas.

Saludos.