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INGREDIENTES EN PORCENTAJE PANADERO
Buenos dias seria muy bueno dejar los porcentajes de los ingredientes ya que la idea no es seguir una receta si no poder aplicarla muchas gracias
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1 Responder
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Level:
Scoolinary Team
Hola Carlos, ¡gracias por tu comentario! Entendemos perfectamente tu punto y compartimos la importancia de trabajar con los porcentajes panaderos, ya que permite adaptar cualquier receta a diferentes cantidades o condiciones.
De hecho, en el curso de Fundamentos de la Pizza hemos dedicado una lección exclusiva a explicar este concepto, sus ventajas y cómo aplicarlo correctamente.Aunque este curso está enfocado en pizza, este sistema se utiliza también en panadería tradicional, bollería y masas fermentadas en general, por lo que es una herramienta muy valiosa para cualquier profesional o aficionado.
Puedes encontrarla en el Capítulo 4: El porcentaje panadero en este enlace:
👉 El porcentaje panadero — Curso Fundamentos de la Pizza
No todos los alumnos tienen experiencia previa en este sistema, por eso en las recetas mostramos cantidades específicas para facilitar el aprendizaje inicial. Aun así, valoramos mucho este tipo de sugerencias porque enriquecen la experiencia de todos.
¡Gracias de nuevo por tu aporte y esperamos que disfrutes el resto del curso!
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