Flan parisino

[Sussan Estela Olaya]

Hola Antonio,

¡Gracias por tu consulta! Entendemos perfectamente tu interés en encontrar una receta auténtica del flan parisino, ya que es un clásico delicioso de la pastelería francesa que a veces no aparece con facilidad en los recetarios tradicionales.

En Scoolinary contamos con una receta que sigue muy de cerca la versión original francesa, también conocida como flan pâtissier. https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/flan-parisino

Esta preparación se compone de dos elementos clave:

🔸 Una masa azucarada (pâte sucrée) que sirve de base y aporta textura y contraste.
🔸 Una crema pastelera de vainilla enriquecida con yemas, nata y mantequilla, que luego se hornea hasta cuajar perfectamente dentro del molde forrado.

El uso de vainilla en vaina, almidón de maíz, nata espesa y mantequilla añadida al final son técnicas habituales en las recetas profesionales francesas, y el horneado en molde anular forrado con la masa también respeta el formato clásico.

Así que sí, podemos decir con confianza que esta receta representa una versión auténtica o muy cercana a la tradicional francesa, como la que podrías encontrar en las pastelerías de París.

¡Esperamos que te animes a prepararla! Y si tienes alguna duda durante el proceso, estaré encantada de ayudarte.

Un saludo cordial,
El equipo de Scoolinary