croisant

[Sussan Estela Olaya]

Hola Carlos,

¡Gracias por tu consulta!

Que el centro del croissant colapse puede deberse a varios factores. Algunas causas comunes son:

• Laminado excesivo o insuficiente, lo que afecta la estructura y el desarrollo del hojaldre.

• Fermentación prolongada o inadecuada, que puede hacer que pierda fuerza y se hunda al hornear.

• Horno con temperatura baja o mal distribuida, lo que impide que el croissant tenga un buen empuje desde el centro.

• Relleno en exceso o poco equilibrado, si estás haciendo croissants rellenos.

Para poder ayudarte mejor, ¿tendrás una foto del producto terminado? Así podríamos analizar visualmente qué podría estar pasando y darte una respuesta más precisa.

¡Quedamos atentos!

[Sol Damiani]

¡Hola Chef Carlos!👋

¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.

Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.

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¡Esperamos que disfrutes aprendiendo con Scoolinary!