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crema pastelera en rosco de reyes
Cuando mezclamos la crema pastelera con cualquier otra crema, al dejarla en el frigo se queda dura, la debiera batir, por ejemplo con la batidora, para que mezcle bien?
Gracias
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2 Respuestas
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Elena! Gracias por tu consulta.
Es completamente normal que las cremas mezcladas con crema pastelera se vuelvan más firmes después de estar en el frigorífico, ya que la crema pastelera contiene almidones que gelifican al enfriar.
Lo ideal es sacarla del frío unos minutos antes de usarla para que pierda un poco de rigidez. Luego, puedes batirla suavemente con una espátula o varillas manuales para que recupere su textura cremosa. Si la mezcla es muy densa, puedes usar una batidora eléctrica a velocidad baja, teniendo cuidado de no sobrebatir, sobre todo si la has mezclado con nata montada, para no perder el aire incorporado y para que no se corte la mezcla.
¡Espero que te sea útil!Si tienes otra duda, aquí estoy para ayudarte.
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