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Texturas Creativas de Repostería: Espumas con Sifón sin Límites

Todo lo que necesitas saber sobre espumas en alta cocina, técnica y utensilios.

David Gil

Cofundador de I+Desserts, Mejor Chocolatero de España 2015


Curso de cocina online con todo lo necesario para realizar increíbles espumas

El contenido de este curso online pertenece al bloque espumas del curso Texturas creativas: cremosos, espumas y técnicas avanzadas.

En este curso David Gil te enseña todo lo que necesitas saber para realizar espumas excelentes con intensos sabores variados para cada ocasión. Desde la teoría de la formación de las espumas hasta todas las posibles aplicaciones para complementar tus recetas y darles un toque sorprendente e innovador.

Con este curso podrás elevar tu técnica de cocina a otro nivel gracias a las explicaciones y consejos del joven chef David Gil, jefe de postres y creatividad del grupo elBarri, aprendiendo las últimas técnicas y novedades gastronómicas desde un punto de vista profesional.

presentacion1Texturas Creativas de Repostería Espumas con Sifón sin Límites

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Teoría de las espumas
Capítulo 3 - Espuma de manzana (soda)
Capítulo 4 - Espuma de lima
Capítulo 5 - Espuma de queso
Capítulo 6 - Espuma de patata
Capítulo 7 - Huevo trufado con espuma de patata
Capítulo 8 - Sabayón de mandarina
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

Técnica del sifón para espumas dulces y saladas

Cómo realizar todos los tipos de espumas existentes, desde la parte teórica hasta la práctica. Con este curso online podrás experimentar con tus propias recetas con espumas con sabores y texturas sorprendentes.

¿A quién va dirigido?

Este curso online de cocina online de espumas va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como foodies amantes de la alta cocina que busquen estar actualizados en las últimas tendencias gastronómicas para aplicarlo en su propia cocina. Todas las novedades en la técnica de las espumas modernas explicadas de manera comprensiva para que puedas llevarlas a tus recetas.

Material necesario

  • Sifón
  • Cargas de sifón (N2O y CO2)
presentacion2Texturas Creativas de Repostería Espumas con Sifón sin Límites

Un buen curso

Excelentes ideas para un menu!

Xavi Treserras

Sin Límites

Espectaculares todas las recetas

Montse Bell-lloch

Perfecto

Massimiliano Berardi

Nuevos horizontes

Curso satisfactorio al cien por ciento.

JOSE ANTONIO BALADO

muy util

muy util, sobre todo para los que no somos expertos

alejandra quiroga quiroga

Muy interesante

Felipe Serrano

Cofundador de I+Desserts, Mejor Chocolatero de España 2015

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 30 min aprox. de vídeo HD
  • 7 vídeo-lecciones
  • 6 recetas
  • Material complementario
  • 7 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
248 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Karen America Cosio Rojas
Publicado hace 1 semana
Excelente

Muy interesante el uso que da de los diferentes tipos de espuma

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Manuel Matias Sanabria Juez
Publicado hace 4 semanas
Muy buen cuerpo

Si quieres aprender a hacer espumas es muy recomendable

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Pablo Cabrera Guadalupe
Publicado hace 1 mes
FENOMENAL

Gracias por ayudarnos a seguir aprendiendo

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Elisabet Senis
Publicado hace 3 meses
La versatilidad del sifón

Me ha gustado mucho el curso.He aprendido diferentes maneras de trabajar con el sifón.

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Albert Viñolas Formiga
Publicado hace 3 meses
L’ós pasos ha elaborar para aprender ha usarlo

Me ha gustado

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sandra campillo mercade
Publicado hace 4 meses
muy bien

muy bien

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Willy Gabriel Arce Camacho
Publicado hace 5 meses
Esperado

Me parece adecuado al título

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Xavi Treserras
Publicado hace 6 meses
Un buen curso

Excelentes ideas para un menu!

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Alejandro Sierra Castro
Publicado hace 6 meses
genial

muy bueno

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Israel Suárez
Publicado hace 6 meses
Esclarecedor

Buena introducción al sifón y unas recetas más que interesantes...

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