Texturas Creativas de Repostería: Espumas con Sifón sin Límites
Todo lo que necesitas saber sobre espumas en alta cocina, técnica y utensilios.
Cofundador de I+Desserts, Mejor Chocolatero de España 2015
Curso de cocina online con todo lo necesario para realizar increíbles espumas
El contenido de este curso online pertenece al bloque espumas del curso Texturas creativas: cremosos, espumas y técnicas avanzadas.
En este curso David Gil te enseña todo lo que necesitas saber para realizar espumas excelentes con intensos sabores variados para cada ocasión. Desde la teoría de la formación de las espumas hasta todas las posibles aplicaciones para complementar tus recetas y darles un toque sorprendente e innovador.
Con este curso podrás elevar tu técnica de cocina a otro nivel gracias a las explicaciones y consejos del joven chef David Gil, jefe de postres y creatividad del grupo elBarri, aprendiendo las últimas técnicas y novedades gastronómicas desde un punto de vista profesional.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Teoría de las espumas
Capítulo 3 - Espuma de manzana (soda)
Capítulo 4 - Espuma de lima
Capítulo 5 - Espuma de queso
Capítulo 6 - Espuma de patata
Capítulo 7 - Huevo trufado con espuma de patata
Capítulo 8 - Sabayón de mandarina
Antes de terminar
Técnica del sifón para espumas dulces y saladas
¿Qué aprenderás?
Cómo realizar todos los tipos de espumas existentes, desde la parte teórica hasta la práctica. Con este curso online podrás experimentar con tus propias recetas con espumas con sabores y texturas sorprendentes.
¿A quién va dirigido?
Este curso online de cocina online de espumas va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como foodies amantes de la alta cocina que busquen estar actualizados en las últimas tendencias gastronómicas para aplicarlo en su propia cocina. Todas las novedades en la técnica de las espumas modernas explicadas de manera comprensiva para que puedas llevarlas a tus recetas.
Material necesario
- Sifón
- Cargas de sifón (N2O y CO2)
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Cofundador de I+Desserts, Mejor Chocolatero de España 2015
Pastelero e investigador del mundo dulce. Apasionado de la pastelería, chocolatería y de los turrones, su mente inquieta e innovadora hace que esté en continua evolución.
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
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