-
Alvaro bustamante ha publicado una actualización
Marranitas de Brisket ahumado con mayonesa de zanahoria y brotes de cilantro, en Colombia las marranitas se preparan con chicharrón pero esta vez quise hacer una pequeña variacion.
Mercedes Delgado de Miguel, Maloles Muñoz y3 más6 Comentarios-
se ve muy bueno
-
Level:
Sous Chef
Cuéntanos tu variación, tengo curiosidad
-
@mercedesminayapalaciosgmail-com las marranitas son una comida tradicional de Cali-Colombia y se preparan a partir de plátano maduro o verde, dependiendo la región, este va relleno de tocino crujiente, en este caso reemplacé el tocino por brisket(pecho de res) ahumado.
1-
Level:
Sous Chef
@alvarokaligmail-com me parece una idea fantástica
1
-
-
-
Level:
Executive Chef
Me encanta este plato.Tiene que estar riquísimo. Como haces la mayonesa de zanahoria?
-
@loles-mhotmail-com haces una mayonesa base, agregas zanahorias ya bien cocidas que estén muy blandas al thermomix o licuadora y le das el perfil de sabor que quieras, en este caso es dulce.
-
-
