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Beatriz Torija ha publicado una actualización
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Executive Chef
Pues sigo preparando cosillas con las dos rrufas que compré en la feria de la trufa de Molina de Aragón… Bueno, ya solo queda una. Huevos trufados fritos con patatas y trufa.
A menudo pensamos que la trufa, por ser un ingrediente caro, debemos incorporarlo en grandes platos, elaboraciones complejas o con más ingredientes exclusivos. Yo creo que donde más luce y su aroma brilla, es en elabores sencillas, a ser posible con elementos grasos y cremosos. ¿Con qué combina mejor? Con el huevo (sin lugar a dudas, su mejor combinación), con mantequilla, con aceite, con nata, con algún queso suave pero cremoso. Por eso lo combino con tortilla, con pasta carbonara, con estos sencillos huevos fritos… Y ahora estoy pensando en preparar un risotto de setas y trufa. Es una auténtica joya 🖤
Cristina Arche, Maloles Muñoz y5 más4 Comentarios-
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Stagier
Si una persona necesita algo más para ser feliz, “que venga Dios y lo diga”. Dios: “A ese plato le falta pan y vino”. Jajajaja.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com jajajajaja qué razón tienes, Antonio. No aparecen en la foto, pero te aseguro que estaban, el pan, y el vino 🤣
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Level:
Executive Chef
Ahora ya me dejas babeando otra vez. Madre mía que voy a tener que comprar una trufa ..jajajjaj
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