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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace 6 días (editado)
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Executive Chef
Gulas, Rape, Langostinos
Unas colas de rape enharinadas y salteadas en aceite de oliva virgen extra. Las he reservado y en el mismo aceite he salteado unos ajos fileteados.
Cuando estaban dorados he añadido una copa de vino blanco, (un buen vino que tenia en la nevera). Mientras hervía un poquito he salteado aparte un par de ajos fileteados, una cayena y algunas gulas que esperaban salir a escena.
He añadido a la salsa del vino el rape, un minuto y añadido a esto las gulas con los ajos. Otro minuto mas y a la mesa.
Apenas me ha dado tiempo para emplatar bonito pues no quería que se enfriara. El sabor es espectacular !
Mercedes Delgado de Miguel, Antonio Salvador Moreno Carretero y3 más10 Comentarios-
Una receta con mucho mar. Tengo una sugerencia para el problema de temperatura el emplatar: cocinarlos en una cazuelita de barro en la que directamente se servirá.
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Executive Chef
@l-fernando-garcia-barrero Muchas gracias por tu consejo. La verdad es que tengo placa de inducción y las cazuelas de barro no las puedo utilizar en ella como hacía antes y es una pena. Sólo las tengo para el horno. Pero de todas formas hoy no era día de esperas 😅
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Sous Chef
Todo bien rico 😋
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Nos ha sabido a gloria!
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Sous Chef
Qué combinación más rica!!
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Totalmente! 😉
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Stagier
Un plato muy bueno, lo del rape me lo apunto.
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Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Te aseguro que te va a gustar Antonio. La verdad es que aproveché aqui solo unos trozos de rape que habia sobrado de otra elaboración que aún está en proceso y por eso. Ahora tengo esta receta rica para hacer con el pesado que quiera.😉
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Level:
Stagier
Qué rico 😋
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Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Si que esta rico😉
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