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pablonusilverio ha publicado una actualización
Hola buenas,
Alguien sabe si no se tiene una maquina de vacio para realizar las esferificaciones, de que otra forma se puede conseguir?
Gracias de antemano.
Antonio Salvador Moreno Carretero, urunagamariaisabel y4 más3 Comentarios-
Level:
Sous Chef
Yo los hago con las cucharitas medidoras, que van de pequeñas a grandes.
Con esi no tienes problema -
Level:
Stagier
No creo que te haga falta una máquina de vacío, sino lo que recomienda Mercedes y, si quieres, un biberón o una jeringuilla para dejar caer las gotitas poco a poco en el aceite.
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Direct or indirect? There are different tools and techniques
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