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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización
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Stagier
El bocadillo de calamares o bocata de calamares es una especialidad culinaria muy frecuente en España consistente en calamares rebozados en harina y fritos en aceite que suele ser de oliva, o bien la versión más sofisticada que es todo lo anterior más una salsa de tomate picante y mayonesa con ajo similar a la de las patatas bravas. Se suele servir caliente, recién hecho. Este tipo de bocadillo es originario y muy popular en Madrid y puede encontrarse en la mayoría de los bares de la capital española, siendo muy típico de la plaza Mayor de Madrid y uno de los olores característicos de dicha plaza. En Zaragoza es tradicional la versión sofisticada del bocadillo de calamares, con la salsa picante (tomate, mayonesa y ajo), y se le denomina bocadillo de calamares bravos, que se sirve en todos los bares de la calle Cinco de marzo.
Mercedes Delgado de Miguel, Ezequiel David Zacarias yMercedes Minaya Palacios2 Comentarios-
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Sous Chef
Me encantan pero sin nada, como los andaluces
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Level:
Stagier
Me encanta, nací en Madrid y muchas veces lo he comido en el Brillante, un bar que está en frente de la estación de Atocha. No conocía esa versión de Zaragoza, me la apunto
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