Level: Stagier

Hoy os quiero hablar de otro productazo de las costas de Cartagena y es el arroz caldero. El Caldero de Cartagena nació como un plato humilde de pescadores del Mar Menor, quienes cocinaban con el pescado no apto para la venta (morralla) y arroz en un caldero de hierro colgado sobre leña en la playa, creando un guiso nutritivo y sabroso a base de pescado de roca, ñora, ajo y tomate. Con el tiempo, evolucionó de comida de subsistencia a un emblema gastronómico de la región, servido tradicionalmente en dos partes: el arroz meloso y el pescado aparte, a menudo acompañado de alioli. Si tenéis la oportunidad de venir a mi tierra, pedidlo en algún sitio famoso; veréis qué cosa más rica.

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