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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización
Level:
Stagier
Otro plato de nuestro restaurante y del que soy responsable es este salmón con pisto de berenjena y mango. Solo lo servimos con menús de grupos, pero yo lo metería en carta. ¿Vosotros qué pensáis, es un buen plato para una carta?
Nerea Videla, Mercedes Minaya Palacios yMaku Oya4 Comentarios-
Antonio, qué buena pinta tiene!!! Sin duda, a mi me gustaría encontrar un plato así en la carta de un restaurante. Sólo pensar en el pisto de berenjena con mango se me hace la boca agua.
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Level:
Sous Chef
Claro que si, yo lo pediría en una carta
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Buen plato creo que lo realzarías más con una salsa o reducción que te ayudará a acabar de vestir el plato alrededor y solo un lingote de salmón. Creo que es buena opción para la carta.
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Level:
Executive Chef
qué original el pisto de berenjena y mango. Me parece un gran plato, perfecto para ponerlo en carta
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