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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización
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Stagier
En el restaurante andamos como locos en estas fechas con las comidas de empresa, por eso apenas tengo tiempo de cocinar, ya lo hago en el restaurante. Perdonarme si no subo más platos míos por falta de tiempo, aunque el de hoy me encargo yo de cocinarlo. Son unas verduritas a la brasa, con crujiente de polen, sal de aceituna negra (no es sal, sino aceituna deshidratada y triturada), sal de cítricos, sésamo blanco y aceite de brasas. Son todo un espectáculo de sabor y color; las brasas hacen maravillas.
