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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización
Un plato al que yo le di una vuelta de tuerca en un restaurante en el que trabajé. Son alcachofas a la brasa con una salsa holandesa de cecina.
Lana Mihajlović yMercedes Minaya Palacios4 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué buena pinta tiene esa bandeja de alcachofas! El contraste entre lo rústico de la pizarra y ese chorreo goloso de la holandesa con cecina promete sabor del bueno. Eso sí, la salsa se fue un poco de fiesta por el plato 😅 ¿Has probado emplatarla con una cuchara o manga para que no le robe protagonismo a las alcachofas?
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@soldamiani la verdad es que pensé en muchas formas de emplatado, pero al final me gusta que haya “rock and roll” en los platos.
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Level:
Stagier
What a creative twist, Antonio! The grilled artichokes look fantastic, and that hollandaise-jerky sauce sounds like pure genius. I’d love to try this combination, it looks packed with flavor!
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@lanamihajlovic, muchas gracias por tus comentarios.
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