Level: Scoolinary Team

Hola Renata. Usar harina W 360 en roles de canela genera una masa suave y elástica, ideal para masas enriquecidas y fermentadas. Es clave amasar bien para desarrollar gluten sin sobrecalentar ni romper la estructura. Incorporar mantequilla poco a poco y fermentar hasta duplicar volumen para textura tierna y esponjosa.

¡Qué bien que te animaste con los roles de canela! 🍥 Usar una harina W360 es una gran elección para este tipo de masas enriquecidas, y si te quedó tan suave, ¡vas por muy buen camino!

Esperamos ver pronto fotos de tus rolls aquí en nuestro Feed de Cocina