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Jorge González Vidal ha publicado una actualización
Crepes rellenos de marisco
Hoy elaboré uno de los platos más suculentos de los que mas me gusta cocinar.
A la típica masa de los crepes le añadí caldo de cocción de mejillones para darle ya un toque de sabor especial.
Y el relleno de los crepes está compuesto de mariscos ricos picados como gambones, langostinos y mejillones, más cebolla, puerro y zanahoria pochado todo con el jugo de las cabezas de los gambones y langostinos flambeados, y con un poquito de nata y tomate triturado para ligarlo todo.
Acabé con una salsita de acompañamiento elaborada con los jugos de la elaboracion anterior, mas nata, tomate y maicena disuelta en agua.
Una delicia de plato!!!!🤤🤤😍😍
Vanessa Macarro García, Lana Mihajlović y4 más2 Comentarios-
Lucen deliciosos!!
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Jorgito! Este plato tiene alma… y técnica. El uso del caldo de mejillones en la masa me pareció un golazo: sutil pero con intención. Y esa salsa final, con los jugos del marisco y el toque de maicena, le da una textura que abraza todo el plato.
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