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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
hace 3 semanas (editado)
Level:
Stagier
A este plato lo he llamado OTOÑO, aunque bien se le puede llamar también primavera.
Sobre base de calabaza, he puesto unos arbolitos de brocoli y unas tiras de zanahoria en tempura, para darle un toque fresco lo he coronado con unos brotes frescos de cebolla y un toque de wasaby
Lana Mihajlović, Mercedes Minaya Palacios y7 más3 Comentarios-
Hermoso!!
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola, Mer! 🍁✨SABOR entró al grupo… ¡y lo hizo con un plato que parece sacado de un menú degustación! El nombre “OTOÑO” le queda de maravilla, pero tiene ese guiño primaveral que lo hace aún más interesante. Qué buena mano para combinar texturas: esa base suave de calabaza, los vegetales crujientes y el brote fresco con wasabi… es puro equilibrio y poesía visual. ¡Bravo!
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Level:
Stagier
This looks so delicate and perfectly balanced… like a poem on a plate
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