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Beatriz Torija a Maloles Muñoz
hace 6 días (editado)
Level:
Stagier
Progreso de las ‘Nueces encurtidas’ | Cuarto –y último- mes
Parecía que no iba a llegar el fin de este experimento… pero todo llega. Hoy, @loles-mhotmail-com y yo compartimos los el resultado final de nuestro experimento, las nueces encurtidas, receta del curso ‘Introducción a los encurtidos’ de Robert Ruiz Moreno.
Iniciamos el experimento hace ya cuatro meses y decidimos hacer el seguimiento las dos, para poder comparar y ver cómo se comportan las nueces estando en diferentes lugares de España. Castellar (Jaén) y Caspueñas (Guadalajara) a 272 kilómetros de distancia en línea recta (397 por carretera).
Después de estos cuatro meses, observo lo siguiente:
Lugar: Caspueñas, Guadalajara, España
Temperatura ambiental: Ahora mismo tengo unos 17°C en casa, aunque a lo largo del mes habrá tenido algo más, 19 o 20°C. Os adjunto las temperaturas de Caspueñas… aunque hay que tener en cuenta que vivo fuera del pueblo, a unos dos kilómetros en mitad del campo y pegado a un río, de forma que suelo tener más humedad y menos temperatura.
Humedad ambiental: 71%
Y sobre su aspecto, no veo demasiados cambios respecto al mes pasado. El líquido está oscuro, no muy turbio.
Según las indicaciones del chef Robert Ruiz, estas nueces encurtidas pueden pasar más tiempo, incluso un año… pero a partir de los cuatro meses ya se podría consumir… ¡ojo! no las nueces, sino el líquido, mezcla de agua, azúcar y vinagre. Con él se puede hacer un refresco si se mezcla con alguna bebida neutra carbonatada, como soda, tónica o gaseosa. También se puede usar para aliñar ensaladas.
Por el momento no hemos abierto aún el frasco… pero lo haremos muy pronto, en unos días. Y, por supuesto, os lo contaremos… ¿estará rico?. ¡Estoy deseando probarlo!.
Lana Mihajlović, Mercedes Minaya Palacios y4 más6 Comentarios-
Level:
Executive Chef
Y llegados a este punto , ya solo queda probarlo ! Las nueces se ven serenas, han dado solera a ese líquido que está deseando salir.
En nada comprobamos !! 😍
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Level:
Stagier
@loles-mhotmail-com qué ganas!!!!
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Level:
Scoolinary Team
¡Querida Bea, qué viaje más fascinante el que han hecho con estas nueces! 🌰✨
Tu post es una joya: detallado, transparente y lleno de observaciones que suman muchísimo valor al experimento. Me pareció tan potente todo lo que compartieron, que lo comenté con la Brigada entera de Scoolinary. ¡Nos pareció un ejemplo perfecto de aprendizaje activo y colaboración entre Scoolinars!
¿Y si hacemos un vivo en Meet para abrir los frascos juntas? @loles-mhotmail-com Sería precioso ver ese momento compartido. Incluso pueden grabarlo para luego subirlo a comunidad. Y si suben alguna foto o video a sus historias, no olviden arrobar a @scoolinary_es y al chef @robertruizmoreno
para que puedan ver el cierre de esta aventura que tanto inspira.
Gracias por abrirnos las puertas de tu cocina y tu curiosidad 💛
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Level:
Stagier
@soldamiani gracias Sol!!! Me parece una idea fantástica!!!
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡A por ello, entonces!
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Level:
Stagier
So exciting to see both journeys come together after four months 👏 Can’t wait to hear about the taste!
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