-
Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización
hace meses (editado)
Level:
Stagier
Pizzas de Masa Madre.
Una de pepperoni,mozzarella y orégano y la otra de pollo, bacon y mozarella.
La receta es del Curso Panadería de masa madre de Martino Beria.
Para el horneado seguí los consejos de Luigi di Domenico e hice primero una precocción con el tomate y luego le añadí lo que quería ponerle y terminé su cocción.
Lana Mihajlović, Chris Goddard y2 más11 Comentarios-
The pizzas look great! Which type of flour did you use, and what was the dough hydration? Flour, water, salt only, or did you have sugar and olive oil too?
1-
Level:
Stagier
@kevin-godbee muchas gracias Kevin. Usé una harina de todo uso, la masa al 50% de hidratación aunque la voy ajustando sobre la marcha según voy viendo . La masa llevaba harina,agua,sal y masa madre.
1
-
-
Level:
Executive Chef
Pintaza esas pizzas Mercedes!!😍
1-
Level:
Stagier
@loles-mhotmail-com muchas gracias Maloles, estaban muy ricas
-
-
Level:
Sous Chef
Pepperoni for the classic cravings, chicken and bacon for comfort… honestly, that’s a pizza night done right 😍
1-
Level:
Stagier
@lanamihajlovic muchas gracias Lana
-
-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Mercedes! 🙌 Qué maravilla ver tu dedicación, se nota que aplicaste súper bien lo aprendido en los cursos. Las masas tienen un alveolado precioso y los bordes están dorados en su punto, transmiten mucha frescura y sabor. ¿Cuál te gustó más? 🍕 Nos encantaría que compartas esta foto en tus historias y etiquetes a @scoolinary_es junto a Martino Beria y Luigi di Domenico, ¡seguro se alegran de ver tu logro! 👏
1-
Level:
Stagier
@soldamiani muchas gracias Sol. Las 2 pizzas estaban muy ricas pero casi que me quedo con la de pepperoni. Ya lo he compartido
-
Level:
Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com ¡Es que está I RRE SIS TI BLE!
1
-
-
-
Very nice chief
1-
Level:
Stagier
@am198866 muchas gracias
1
-
-
