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Rodrigo Ortiz ha publicado una actualización
Buenos días familia este es el plato que he presentado el Masterchef world solamente que lo he preparado con merluza este plato se llama Aurora marina está hecho con un salmón marinado cuatro horas en agua de remolacha y va acompañado con una espuma de mango y una veluté de cítrica y unas patatas caramelizadas espero que les guste familia
Ezra Origuella, Lana Mihajlović y4 más4 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Qué placer ver propuestas como esta, “Aurora Marina”! 🌊
La composición es potente, elegante y muy actual. El color del salmón marinado aporta profundidad visual, y el uso de elementos como la espuma de mango y la velouté cítrica generan un equilibrio cromático y conceptual que no pasa desapercibido. Las patatas caramelizadas, en ese formato pequeño y preciso, aportan ritmo al plato, casi como puntos de exclamación bien ubicados. -
What a stunning concept — Aurora marina already sounds poetic, and the elements you’ve described make it feel like a work of art on the plate.
It’s the kind of plate that tells a story before the first bite — elegant, colorful, and full of contrast. -
Level:
Stagier
Wow 🤩 what a stunning presentation! The marinated salmon looks so tender and vibrant, and that mango foam with the citrus velouté gives the plate such an elegant pop of color. The caramelized potatoes are like little jewels, perfectly placed and full of character. Definitely a dish worthy of the name Aurora Marina 👌
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Level:
Scoolinary Team
Hola Rodrigo. ¿Podrías volver a subir tu foto editando tu post? Parece que las hemos perdido…
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