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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace 3 meses (editado)
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Sous Chef
Brochetas de Langostinos y Kumquats
Langostinos y kumquats?… Me llamó la atención cuando vi esta de receta en el blog de @atrapadaenmicocina y no pude resistirme porque me pareció muy original. No sabéis lo especial que es. Pero mejor, os dejo la receta para que podáis comprobarlo vosotros mismos
En comentarios os dejo un video al que sólo le falta el aroma de este sorprendente aperitivo
INGREDIENTES (para seis brochetas o pinchos):
- 18 naranjitas chinas o kumquats
- 18 langostinos
- Para la marinada:
- 1 ajo picado
- Media cucharada de curcuma molida
- 1 cucharada de perejil picado
- Media cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- Media cucharada de cilantro picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Pelamos los langostinos, dejando la cola. Los ponemos en un bol, salpimentamos. Vamos añadiendo los ingredientes de la marinada, cubriendo con el aceite de oliva. Metemos en el frigorífico durante un mínimo de dos horas, o mejor toda la noche. Y a la plancha vuelta y vuelta hasta que os guste el punto
Somayeh Ghasemzadeh, Lana Mihajlović y5 más20 Comentarios-
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Sous Chef
Aquí tenéis
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Scoolinar
@Maloles Muñoz Looks fantastic
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Sous Chef
@undefined Gracias Lana!
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Scoolinar
no me lo podía imaginar… ¡Sorprendente combinación!! 
qué buena pinta!!1-
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Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Tienes que probarlo!! Has visto el video, como chisporrotea?
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Scoolinar
@Maloles Muñoz …ese sonido me ha despertado hambre
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Scoolinary Team
¡El misterio ha sido revelado!
Los kumquats deben aportar un toque ácido-dulce y fresco que contrasta muy bien con el dulzor de los langostinos y las especias de la marinada.
Me encanta cómo quedan caramelizados en la plancha, seguro que el calor intensifica aún más su sabor.
Maloles, gracias por compartir tus creaciones con nosotros. Siempre nos sorprendes con platillos deliciosos y visualmente hermosos.
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Asi es Sussan , contrastan muy bien con los langostinos y esa marinada. Si tienes ocasión prueba que he dejado la receta, no es mía como bien digo en el post. Pero ahora ya se queda también en casa.
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com estupendo! Claro que sí,ya me guarde la receta.
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Sous Chef
@undefined Jorge, también se llama naranja china. Son arbolitos ó pequeñas macetas que puedes tener en casa. El mio lo tengo desde Diciembre y ahora está en todo su esplendor.( te mando foto) Mira esto : https://www.google.com/search?client=safari&rls=en&q=kumquat&ie=UTF-8&oe=UTF-8
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Scoolinar
Curiosa combinación. Me la apunto.
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Sous Chef
@undefined Seguro que te gustará
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Scoolinar
la idea es original y el contraste de sabor tiene que ser impactante, el ácido con el sabor del langostino, le dará mucho frescor y un sabor espléndido
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Sous Chef
@undefined Así es Mercedes , tal cual. Ya me dirás si lo haces que te parece
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Scoolinar
Muy original esa combinación de sabores. Tiene que estar buenísimo. Me lo apunto.
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Sous Chef
@undefined Estupendo !!
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Scoolinar
Espectacular! Voy a probar esta receta
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Sous Chef
@undefined Veras que rico !
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Scoolinary Team
¡Qué delicia de foto! El naranja,ese color tan vibrante y revitalizante, tomando el poder en cada milímetro de este plato. ¡Vaya combinación de sabores más atrevida y original!
La frescura cítrica del kumquat con el toque especiado de la marinada debe hacer que cada bocado sea una explosión de contrastes. Si tuvieras que elevar aún más este plato con una técnica avanzada, ¿qué le añadirías o modificarías? 
Se ve impecable y seguro que sabe aún mejor. ¡Aplausos por esa presentación tan cuidada! 
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Sous Chef
@soldamiani Gracias Sol! La verdad es que es sorprendente el sabor. Por eso creo que lo dejaría así , sin añadir nada más.. Bueno, quizás un poquito de polvo de naranja. La próxima vez probaré a ver
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