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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace meses (editado)
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Sous Chef
Sopa de tomillo con huevo a baja temperatura y tostada de pan al aceite de tomillo
Como me gusta una buena sopa de tomillo antes irme a dormir. Acompañada con huevo cocido a baja temperatura a 65º durante 30 minutos. Un plato donde utilizo el aceite de tomillo para la tostada. Es como si estuviera en la sierra al amanecer. Podría estar comiendo este pan todo el día sin cansarme 🥰
La tostada de pan la hago en el horno a 140º ( mejor horno de aire )unos 30 minutos ó según la vea el color. La suelo cortar en en rebanadas de unos 2 mmm con un corta fiambres. Les pinto con un poco de aceite de tomillo ( alguna vez también las hice con aceite de romero y con pipas ) y un poco de sal.
La receta de la sopa es Joan Roca. Os enseñaré su libro por si a alguien le interesa. De momento, aquí la tenéis :
Ingredientes
1 manojo de tomillo
800 ml de agua ó caldo de pollo
2 dientes de ajo
100gr de pan seco tostado
Sal y pimienta
50ml de aceite de oliva virgen extra
1️⃣Sofreímos ligeramente los ajos en una cazuela. 2️⃣Incorporamos el tomillo atado para evitar que se desmenuce. Ponemos el agua o caldo y cocemos 10 minutos a fuego muy suave. Pasado este tiempo, retiramos el tomillo y ajo. 3️⃣ Introducimos el pan seco tostado y lo dejamos cocer entre 6 y 8 minutos. Después lo trituramos y lo pasamos por la varilla. 4️⃣ Colocamos la sopa en un plato y colocamos el huevo cocinado a baja temperatura a 65º entre 20 y 40 minutos. 5️⃣ Aliñamos con un poco de sal, pimienta y flores de tomillo. 6️⃣ Decoramos con aceite de oliva y una tostada de pan.
Jamila Algota Méliz, jmnunezrueda y5 más7 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
100% aroma a naturaleza 🙌 ¿Qué verdura utilizas de base para tu sopa, Lo?
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Level:
Sous Chef
@soldamiani Sol, acabo de poner la receta. Solo lleva ajo, tomillo, pan y caldo de pollo ó verduras ,según al gusto.
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Level:
Scoolinary Team
Una sopa siempre es un alimento reconfortante, de seguro estuvo deliciosa, ¿Las tostadas también las preparaste?.
Saludos.
2-
Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Sii, he puesto la receta. Las tostadas las hago en el horno con un poquito de sal y aceite. Mira en el post. Están riquísimas.
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com buenísimo, gracias por compartirlo.
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Level:
Stagier
Me intriga la sopa de tomillo! De donde es? Y como se prepara?
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Level:
Sous Chef
@dianavincescgmail-com Pues ya la tienes en el post Diana 😉
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