Nouvelle Cuisine Traditionnelle Espagnole
Les plats traditionnels de la gastronomie, mis à jour et avec une touche de modernité. Des beignets de morue, des calamars à l'encre, des lentilles ou un bar à la sauce verte comme vous ne les avez jamais vus auparavant.
Cuisinier et consultante gastronomique, créatrice de conténu (Madrid, Espagne)
Contenu du cours
Contenu Cours
CHAPITRE 2 - Beignets de morue
CHAPITRE 3 - Calamars dans leur encre avec riz crémeux
CHAPITRE 4 - Empanada de joue de porc aux panais
CHAPITRE 5 - Jardinière de légumes au bacon ibérique
CHAPITRE 6 - Escabèche de filet de bœuf à la béarnaise
CHAPITRE 7 - Lentilles avec boulettes de poulet à la pepitoria
CHAPITRE 8 - Bar à la sauce verte
A propos de ce cours
L'élaboration de certains des plats les plus caractéristiques de la cuisine traditionnelle espagnole avec une vision moderne et mise à jour
La cuisine traditionnelle, une cuisine qui est à nouveau d’actualité mais dans ce cours en ligne, nous l’avons adaptée à de nouvelles techniques et avec de petites variations qui en font une cuisine un peu plus saine ou dans certains cas moins lourde à consommer à tout moment de la journée, que ce soit pour le repas de midi ou du soir.
Une cuisine avec de longs processus d’élaboration mais avec des résultats spectaculaires.
Clara Villalón est une cuisinière avec une grande connaissance de cette cuisine traditionnelle, qui a travaillé avec certains des meilleurs chefs de la scène gastronomique espagnole. Elle nous montrera plusieurs recettes traditionnelles et les différentes techniques utilisées qui feront que chaque plat soit unique.
Des plats traditionnels avec des techniques innovantes, des touches finales différentes et des présentations hors du commun pour que nos convives ou nous-mêmes profitions d’une cuisine pleine de saveur et qui nous fasse voyager dans nos souvenirs.
Inclus dans votre cours
- 2h 23min de vidéo HD
- 8 recettes
- 30 leçons
- Livre de recettes (français, anglais, espagnol, allemand)
- 7 Quizs
- Certificat
- Español, English
- English, Español, Italiano, Français, Deutsch
Qui enseigne ce cours ?
Cuisinier et consultante gastronomique, créatrice de conténu (Madrid, Espagne)
Diplômé en tant qu'analyste économique. Après son expérience Masterchef, elle a découvert sa passion pour la gastronomie, s'est formée dans divers restaurants, a créé sa propre marque pour créer des recettes et du contenu, des recettes vidéo et bien plus encore.
L'histoire, les anecdotes, les astuces et les techniques des plats traditionnels espagnols, tels que des lentilles, un mijoté de poulet à la pepitoria ou une sauce verte
Qu'allez-vous apprendre ?
Dans ce cours en ligne, vous apprendrez à cuisiner différentes recettes traditionnelles de la cuisine espagnole, vous apprendrez à retrouver le goût de ce type de cuisine qui était un peu oublié.
Vous apprendrez les techniques classiques et bien faites pour cuisiner l’ingrédient principal, les sauces de base, les fonds, les accompagnements, et quelques astuces pour lui donner une touche plus moderne et pouvoir ainsi surprendre les clients de votre restaurant ou vos convives.
Et à partir de là, en connaissant les techniques et la gestion du produit, vous pourrez faire vos propres versions des plats traditionnels, en suivant ces concepts.
À qui s’adresse-t-il ?
Tant pour les amateurs de cuisine que pour les professionnels qui veulent apprendre ou refaire la cuisine traditionnelle et profiter à nouveau de plats qui peuvent être dans nos souvenirs.
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