Gâteaux Indispensables
Des gâteaux classiques et délicieux que nous pouvons tous exécuter de manière extraordinaire. Toutes les techniques, formules et remplissages pour des résultats parfaits.
Chef pâtissier et conseiller gastronomique. Meilleur pâtissier d'Espagne 2007 (Barcelone, Espagne)
Contenu du cours
Contenu Cours
Chapitre 2 - Gâteau aux amandes à la cannelle
Chapitre 3 - Gâteau au fromage (Cheesecake)
Chapitre 4 - Reine de Saba - Gâteau au chocolat
Chapitre 5 - Gâteau aux carottes - Carrot cake
Chapitre 6 - Gâteau au yaourt et au beurre (3 versions)
Chapitre 7 - Tarte au Citron - Lemon Pie
Chapitre 8 - Tarte Tatin aux pommes
A propos de ce cours
Connaissance essentielle de la pâtisserie classique : gâteaux, pâtes sablées, garnitures et décorations
Dans notre univers, il y a des gâteaux que l’on connaît tous et que l’on aime, mais qui ne sont pas toujours bien réalisés ou que l’on ne réussit pas à faire comme on le voudrait.
Dans ce cours en ligne, vous apprendrez enfin à les réaliser des mains d’un pâtissier professionnel comme Josep Armenteros pour les rendre spectaculaires et surprendre vos convives ou vos clients.
Ce sont des gâteaux qui peuvent être réalisés avec succès à la maison et dans un restaurant ou pour une livraison à domicile ou à emporter.
Bien sûr, toujours avec des ingrédients de qualité et avec la bonne technique.
Inclus dans votre cours
- 2h12 de vidéo HD
- 9 recettes
- 24 leçons
- Livre de recettes (français, anglais, espagnol, allemand)
- 7 Quizs
- Certificat
- Español, English
- English, Español, Italiano, Français, Deutsch
Qui enseigne ce cours ?
Chef pâtissier et conseiller gastronomique. Meilleur pâtissier d'Espagne 2007 (Barcelone, Espagne)
Cuisinier et pâtissier de vocation, grand professionnel et formé parmi les meilleurs pâtissiers d'Espagne. Récompensé par le prix du meilleur pâtissier d'Espagne.
Bases, techniques et présentations indispensables de la pâtisserie classique pour pouvoir la préparer à la maison ou dans votre restaurant
Qu'allez-vous apprendre ?
Dans ce cours en ligne, vous apprendrez à réaliser et à décorer ces gâteaux savoureux et fabuleux élaborés étape par étape, de manière très simple, avec des astuces, des options de variantes et des finitions dignes d’un film au cinéma.
Des gâteaux incontournables que tout professionnel ou amateur de pâtisserie doit connaître.
De la tarte Tatin classique à une tarte au fromage en passant par un carrot cake ou encore une délicieuse et délicate tarte au citron. Grâce à chacun d’entre eux, vous apprendrez des techniques de base que vous pourrez mettre en pratique avec ces gâteaux ou en réalisant vos propres versions.
Matériel nécessaire
- Robot de cuisine
- Moules
- Spatule en silicone
- Poche à douille
- Couteau
- Papier sulfurisé
- Four
- Râpe (décoration)
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Évaluations et commentaires
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