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Macarons
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Capítulo 1 – Presentación del cursoPresentación del curso
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¿Qué aprenderás en este curso?
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¿Qué necesitas para empezar?
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Conoce a tu profesor
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Más información sobre tu profesor Damien Wager
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Recetario (Español, inglés)
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Capítulo 2 – Introducción¿Qué es un macaron? Historia de los macarons y sus características
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Capítulo 3 – Técnicas para la elaboración de los macaronsLas galletas para macarons: técnicas, conservación y almacenamiento
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Cómo aplicar color a los macarons
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Procesar las almendras y el azúcar
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Merengue italiano
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Merengue francés
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Merengue vegano usando reemplazos del huevo
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TEST: Técnicas1 Cuestionario
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Capítulo 4 – Caramelo de maracuyá y frambuesaPresentación de ingredientes del macaron de maracuyá y frambuesa
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Elaboración del ganache de caramelo de maracuyá
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Elaboración de la pâte de fruits de frambuesa
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Acabado y presentación del macaron de maracuyá y frambuesa
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TEST: Maracuyá y frambuesa1 Cuestionario
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Capítulo 5 – Fresa y gel de limaPresentación de ingredientes del macaron de fresa y lima
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Elaboración del ganache de fresa
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Elaboración del gel de lima
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Acabado y presentación del macaron de fresa y lima
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TEST: Fresa y lima1 Cuestionario
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Capítulo 6 – Macarons veganos de chocolate y naranjaPresentación de ingredientes y elaboración del ganache vegano
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Acabado y presentación del macaron vegano de chocolate y naranja
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TEST: Veganos1 Cuestionario
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Cuestionario 1 de 4
TEST: Veganos
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Pregunta 1 de 3
1. Pregunta
Los macarons deben conservarse en la nevera durante:
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Pregunta 2 de 3
2. Pregunta
Los macarons se guardan en la nevera:
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Pregunta 3 de 3
3. Pregunta
Una vez mezclado, la textura del ganache de chocolate y naranja será:
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