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Helados Artesanos
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1. PresentaciónPresentación del curso
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Podcast
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Recetario
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2. Paleta de pistacho bañada en chocolate con garrapiñadosPresentación de ingredientes de la paleta de pistacho
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Preparación del mix de pistachos
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Elaboración de la paleta de pistacho
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Acabado y baño de la paleta de pistacho
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TEST: Paleta1 Cuestionario
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3. Sorbete de mango y fruta de la pasiónPresentación de ingredientes del sorbete de mango y fruta de la pasión
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Elaboración del sorbete de mango y fruta de la pasión
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Acabado y presentación del sorbete de mango y fruta de la pasión
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TEST: Mango y fruta de la pasión1 Cuestionario
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4. Helado de chocolate negro al 80%Presentación de ingredientes del helado de chocolate negro al 80%
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Elaboración del helado de chocolate negro
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Acabado y presentación del helado de chocolate negro al 80%
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TEST: Helado chocolate negro1 Cuestionario
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5. Helado de plátano con dulce de leche y plátano caramelizado al ronPresentación de ingredientes y conceptualización del helado de plátano
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Elaboración del helado de plátano
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Elaboración del plátano caramelizado al ron
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Sembrado del dulce de leche
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Acabado y presentación del helado de plátano
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TEST: Plátano y dulce de leche1 Cuestionario
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6. Helado de sabayón con almendras caramelizadasPresentación de ingredientes y conceptualización del helado de sabayón
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Elaboración de las almendras caramelizadas
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Elaboración del helado de sabayón
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Acabado y presentación del helado de sabayón
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TEST: Helado de sabayón1 Cuestionario
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7. Helado de chocolate vegano con lajas de chocolatePresentación de ingredientes del helado de chocolate vegano
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Elaboración del helado de chocolate vegano
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Acabado y presentación del helado de chocolate vegano
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TEST: Helado vegano1 Cuestionario
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8. Alfajor helado de dulce de leche relleno de dulce de leche (salted caramel)Presentación de los ingredientes del helado de dulce de leche
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Elaboración del helado de dulce de leche
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Elaboración de la masa de alfajor
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Elaboración del salted caramel
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Acabado y presentación del alfajor
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TEST: Alfajor helado1 Cuestionario
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