Membre Mercedes Delgado de Miguel
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 6 semaines
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Bombones veganos de Chocolate 72% rellenos de Praliné Vegano de Avellana.
Decoración con incrustación de trocitos de Avellanas.
André Mellergardh, Abigail Jones et 6 autres2 Comments- View more comments
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 6 semaines
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Bombones Veganos de Chocolate Negro 72% rellenos con pasta de fresa y ganache vegana de fresa.
Pintados a mano con pintura a base de manteca de cacao y polvo de remolacha liofilizada y pintura a base de manteca de cacao y colorante liposoluble blanco.
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 8 semaines
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Bombones de Chocolate Negro 72% rellenos de Naranja y decorados con colorante metalizado dorado.
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 8 semaines
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Bombones de Chocolate Blanco rellenos de Ganache de Té Matcha y Coulis de Fresa.
Están pintados a mano con pinturas hechas con base de manteca de cacao de color verde y blanco y llevan un poco de colorante metalizado dorado.
La pintura de color verde está hecha con manteca de cacao coloreada con Té Matcha y la blanca con manteca de cacao y…
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 2 mois
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Galletas de Avena, Naranja y Chocolate.
Ayer preparé estas galletas a las que aparte de añadirles zumo y ralladura de naranja les puse trocitos de naranja semi-confitada. Utilicé plantequilla y huevo de lino para hacerlas en versión vegana.
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 2 mois
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Galletas de Cacahuete y Avena.
Aprovechando que puse el horno ayer, preparé estas galletas que tenía en la lista de recetas pendientes de probar.
Quedaron muy ricas. Son veganas y al utilizar harina de avena sin gluten son también sin gluten.
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 3 mois
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Turrones Veganos de Cacahuetes Tostados y Galletas Lotus.
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 3 mois
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Hoy necesito un poco de vuestra ayuda
Estoy haciendo roscones veganos y ayer llevé uno para probar a un taller de cocina navideña vegana al que asistí y gustó mucho y es muy posible que me hagan encargos.
Tengo entendido que la nata vegetal se puede congelar. ¿Podría congelar un roscón ya relleno con nata vegetal?
¿Y con la siguiente ganache que…
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 3 mois
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Lasaña de Rulo Malagueño.
El rulo malagueño sería la carne con la que se elabora el salchichón antes de ser embutido y curado. Es muy versátil y se pueden hacer con él salchichas, hamburguesas,utilizarlo en vez de la carne picada y está muy rico.
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 3 mois
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Tarta de Chocolate Vegana
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 3 mois
Il y a 3 mois (edited)
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Seguimos con roscones.
Éste lleva el mismo tipo de masa que el anterior pero en este caso la leche la infusioné con granos de café.
Va relleno con una ganache vegana de chocolate y decorado con chocolate del 70% con un poco de aceite de coco y nibs de cacao
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 3 mois
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Pruebas de Roscón de Reyes
Éste es un Roscón de Reyes Vegano hecho con un prefermento,una leche de almendras infusionada con naranja,limón y canela y un azúcar aromatizado con ralladura de limón y naranja ,todo ello elaborado el día anterior a preparar la masa
Una vez hecha la masa se le hace una primera fermentación tras la cual se…
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 3 mois
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Trufas Veganas
Unas de Pistacho y otras de Cacahuete.
Sus ingredientes son pasta de fruto seco,almendra molida,kadayif,sirope de ágave, chocolate negro 70%, aceite de coco y pistachos y cacahuetes troceados.
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 3 mois
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Tarta de Zanahoria con Crema de Queso Mascarpone y Vainilla.
Decoración con manga y con lettering con chocolate
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Mercedes Delgado de Miguel a publié un message Il y a 3 mois
Il y a 3 mois (edited)
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Tarta de Vainilla
Bizcocho de vainilla sin gluten y crema de chocolate blanco y vainilla.
Decoraciones en Chocolate Blanco
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