Membre Carolina Alvarez Santín
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 2 mois
Llegó el gran día. Roscones de Reyes para compartir!!
He hecho cuatro, espero que hayan quedado ricos y que me sigan invitando a las reuniones familiares!! 😂😂
Mercedes Minaya Palacios, Jorge González Vidal et 3 autres2 Comments- View more comments
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 2 mois
Nuestra cena de Nochebuena, parece mas un picnic que un evento especial, una sopita calentita, embutido, montaditos de pringá, croquetas de varios tipos y un buen postre. Aun asi, fue una noche perfecta. ❤️
Y como colofón, helado de caramelo salado, con tierra de chocolate y galletitas de vainilla. Delicioso!!
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 3 mois
Il y a 3 mois (edited)
#DonutChallenge
Perfil: Amateu
Curso: “Dónuts “ Richard Bies
Titulo: “Olor a primavera” o “Como engordé 3 kg antes de Navidad” Me gusta que elijáis el que mejor encaje con cada uno.
Ingredientes: los de la receta de donut basica + un poquito de psta de avellana. Para el glaseado, azucar glass y zumo de mandarina. Para decorar, crocanti de…
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 4 mois
Se acerca la Navidad y con ella las comidas familiares, y meriendas, cenas, desayunos…y las conversaciones tipo: niño para ya que voy a reventar de tanto comer… ¿con quien hemos quedado este sabado? Ah, que el domingo también tenemos plan… 😂😂
Por estas fecha empezamos a preparar croquetas para mis hermanos, que cenan en mi casa en…
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 5 mois
Il y a 5 mois (edited)
#MexicanChallenge
Perfil: Amateur
Titulo: Pan de Muerto que da vida
Curso: Cocina Mexicana del Dia de Muertos
Cuando horneaba esta mañana este pan, mi casa olia como el dia de Reyes, cuando hago los “Roscones de Reyes” que comparto con mi familia y mis vecinos. Tanto que pensé que la vecina de abajo iba a subir a reclamar su parte..
Esta receta de…
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 5 mois
Focaccia 80% de Luigi di Domenico.
Hoy nos reencontramos con amigos que hace tiempo que no vemos. Comida campestre, piscina… ¿puede haber mejor plan?
Nuestra aportación gastronomica:
Esta preciosa y espero que deliciosa focaccia.
Cinta de lomo a baja temperatura. La llevamos con distintos adobos, una parte con especias cajún, bien picantita… otra…
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 5 mois
#ChocolateChallenge
Perfil: Amateur
Titulo: “Naturaleza salvaje” o “Se me olvidó la maceta y le salió musgo” Vosotros elegís
Composición: maceta: chocolate negro. Musgo y relleno: esponja de pistacho. La parte jugosita: ganache batida de chocolate con leche. Semillas: granillo de pistacho.
Inspiración: para la maceta, el curso de “Técnicas…
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 7 mois
Il y a 7 mois (edited)
#GreenChallenge
Titulo: Frescor para el calor
Nivel: Amateur
Ingredientes: aguacate, manzana verde, lima, yogur griego natural, menta, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta y almendras laminadas
Técnicas: gelificación, escaldado, emulsión
Crema refrescante y ligera. Genial para una cena veraniega, o para servirla en chupitos en las comidas…
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 7 mois
#GreenChallenge
Perfil: Amateur
Título: Verde que te quiero verde
Ingredientes: calabacin, puerro, ajo, sal, pimienta, albahaca y nata o leche evaporada.
Técnicas: salteado y triturado
Esta es una salsa que hacemos en casa desde hace tiempo, que es deliciosa para acompañar pasta o pescado (aunque dan ganas de comérsela a cucharadas) Sencilla y…
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Carolina Alvarez Santín ha ganado el scoolisseur Scoolisseur Il y a 8 mois
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 8 mois
#icecreamchallenge
Titulo: ¡Corre, que se derrite!
Elaboraciones:
-Helado de avellana, para hacerla trituré las avellanas hasta tener una crema (qué por sí sola ya está de vicio). La base del helado la he sacado del curso de helados italianos.
-Manzana ácida asada con una pizca de canela. Para contrarrestar el dulce del helado. Inspiración:…
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 9 mois
“Hel-oda a la fresa”
No voy a participar en el reto con este, mi primer intento de helado, porque ni hay técnica ni creatividad. Lo que si hay es diversión y buen sabor. Y lo comparto con vosotros porque sois los mejores críticos!
Los componentes del plato:
Helado de fresas naturales
Coulis de fresas
Fresas maceradas con vinagre y azúcar
Tuille con…
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 9 mois
Hola a todos!!
Ultimamente estoy “abducida” por el trabajo y he tenido poquísimo tiempo para cocinar, pero hoy me he dado un respiro y he preparado estos gofres de bacalao, con lascas de bacalao al horno, sofrito de ajo y guindilla y emulsión de pimientos del piquillo.
No me he esmerado con la foto, porque me ha podido el ansia de probarlos,…
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 10 mois
#PatataChallenge
Titulo: Sabrosón
Ingredientes:
Parmentier: patata violeta, mantequilla, sal, pimienta.
Bacalao confitado: bacalao, aceite de oliva suave, ajos, guindilla.
Muselina: huevo entero y una clara montada, vinagre, ajo, sal, aceite de girasol
Técnicas:
Cocción, confitado, emulsión, gratinado
Perfil: Amateur
He probado muchas veces el bacalao…
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Carolina Alvarez Santín a publié un message Il y a 10 mois
#PatataChallenge
Titulo: de los creadores de la “Combicreta número 4”, llega el “Combigofre número 2” 😂😂
Ingredientes: patata de guarnición, harina de garbanzo, sal, pimienta, chile molido, huevo, jamón del bueno (si no es del bueno, no vale)
Técnicas: cocción, elaboración de crujiente.
Perfil: Amateur
En la línea de darle un aire diferente a…
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