Qui est Robert Ruiz Moreno?
Un cuisinier curieux et voyageur. Amoureux des ferments, il regarde au-delà du traditionnel pour donner une nouvelle vie à chaque ingrédient.
Originaire de Barcelone, mais nomade dans l'âme, Robert a travaillé pendant des années comme chef itinérant dans les endroits les plus reculés de la planète. Là, il a peaufiné et façonné sa classification des ferments qui a conduit à son projet KamideDeus, qui est devenu les ferments LOV, comme on l'appelle aujourd'hui.
Il est dédié au monde de la fermentation, et pas un jour ne passe sans tester quelque chose de nouveau. Multi-talentueux, Robert est à la fois directeur de son école et responsable de la R&D où différentes éditions limitées alcoolisées sont créées pour les meilleurs restaurants du pays.
